本发明涉及PHA技术领域，提供一种PHA乳液及其提取方法和应用，该提取方法包括：嗜盐菌发酵液进行固液分离得到浓缩菌液；所述浓缩菌液与碱性条件下的表面活性剂水溶液混合得到表面活性剂质量体积比为0.2～5％的裂解混合液后，在机械混合作用下破壁使所得破壁液中PHA的平均粒径小于5μm；所述破壁液经固液分离、酶解纯化和固液分离得所述PHA乳液。本发明将机械混合作用于特定的裂解混合液完成破壁过程，可以避免PHA的粒径增加，且保持均一，该破壁液在后续的离心、酶解纯化过程中仍然能够保持PHA粒径小、纯度高、总氮低、分子量高，所得PHA乳液产品的应用范围广，特别适用于水性涂料的应用。