本发明涉及一种酶法合成单双甘油脂的生产设备及其生产方法，包括传动轴、搅拌桨叶和桨叶调试组件，传动轴的上端通过联轴器与伺服电机的输出轴传动连接，伺服电机固定连接在罐体上端口安置的罐盖上，搅拌桨叶的连接套固定套装在传动轴上，连接套上转动连接的连接座一侧安置有桨叶板。本发明，在桨叶板随着传动轴转动搅拌罐体内部的物料时，利用桨叶调试组件驱动桨叶板在连接套上转动，在桨叶板随着传动轴一同转动过程中，完成桨叶板倾斜角度的不断调试，增强桨叶板对物料扰动的效果，增强对物料搅拌的效率，该设备对罐体内的物料搅拌混合效率高，便于各种物料充分的混合到一起进行反应，并在反应后乳化，生产速度块、效率高。