本发明公开了一种高强高韧性耐氢脆7系铝合金板材的制备方法，特点是按照以下合金元素及质量百分比配制铝合金原料，Zn：7.90～8.50％、Cu：1.90～2.30％、Mg：1.50～1.80％、Zr：0.90％～1.10％、Ti：0.025～0.035％、Cr:0～0.04％，余量为Al；然后通过熔炼、铸造、均质、热轧得到铝合金板材；再将铝合金板材进行双级固溶淬火处理和二级或三级时效热处理，得到高强高韧性耐氢脆7系铝合金板材；优点是本方法通过优化铝合金原料中合金元素的含量及严格控制铸造过程中杂质元素的含量来获得高质量的合金铸锭，同时提高了合金中Zn/Mg以及降低Cu/Mg的比例，以使得7系铝合金板材具有优异的力学性能，且添加较高含量的Zr元素来细化晶粒、提高产品淬透性，提高抗氢脆性能。