本发明属于中药等天然产物有效成分分离提纯的技术领域，具体的涉及一种高比表面积硅胶及其制备方法和应用。所述的制备方法包括（1）制备溶胶：先将原料硅酸钠溶液与硫酸溶液混合、反应；待反应进行至反应总时长的5%‑50%时，加入硅胶颗粒调控剂；继续反应；（2）制备凝胶：将所得的溶胶依次进行陈化、碱泡、水洗；（3）制备硅胶：将制得的凝胶进行干燥、活化。制备所得的硅胶比表面积达到550‑850m2/g，增强了硅胶的吸附性，可以应用于中药浸取胶体溶液的处理，实现对中药有效成分的高效吸附。此外，该高比表面积硅胶还可以应用于啤酒的防浑浊处理，高效吸附除去啤酒中易产生蛋白‑多酚复合物的浑浊敏感性蛋白。