本发明公开了一种吸油烟机及其的蜗壳结构、风机，该蜗壳结构包括能够形成气流流道的第一蜗壳面板、围板和第二蜗壳面板，第一蜗壳面板具有第一凸起面型，和/或，第二蜗壳面板具有第二凸起面型；第二蜗壳面板指向第一蜗壳面板且平行于蜗壳结构的轴线方向的方向为第一方向，第一凸起面型沿第一方向正向凸起，第二凸起面型沿第一方向负向凸起。由此，通过在第一方向上设置凸起面型，实现在第一方向上的扩压，能够提高气流流通能力，并且降低气流传输过程中的阻力和能量损耗，进而提升进风效率，同时降低风机的噪音，提升用户体验。