本发明提供了一种掩星探测仪、调试方法及调试系统，属于掩星探测仪技术领域，接口转换电路包括串行总线接口、电源模块及信号转换模块；电源模块，被配置为响应于外部电子设备接入所述串行总线接口，向信号转换模块输出启动电压；信号转换模块，被配置为响应于启动电压，接收外部电子设备经由串行总线接口传输的待烧录程序，并将待烧录程序传输到SOC芯片的JTAG接口，以将待烧录程序烧录至SOC芯片；以及，将SOC芯片的调试串口输出的调试结果信息，通过串行总线接口传输到外部电子设备。通过本发明所提供的接口转换电路，提升了外部电子设备对掩星探测仪中SOC芯片进行烧录程序与调试的便捷性。