本发明揭示了一种解冻控制方法、控制系统和制冷设备，包括：建立数据库，包括获取的不同食材信息在解冻室内对应不同解冻程度的预存图像和食材信息对应不同解冻程度时的解冻时长；获取待解冻食材信息及在解冻室内待解冻食材信息的即时图像；根据待解冻食材信息，于数据库中查找与待解冻食材信息的即时图像相似度最高的预存图像，获取待解冻食材信息对应的即时解冻程度；获取待解冻食材信息的待解冻程度，于数据库中获取待解冻食材信息在待解冻程度下的解冻时长，根据即时解冻程度对应的解冻时长，计算待解冻食材信息所需的解冻时间；对待解冻食材信息进行解冻。用户自定义待解冻食材信息和待解冻程度，提高用户体验。