本申请涉及沥青路面的技术领域，具体公开了一种高抗车辙低温施工沥青混合料及其制备方法。该制备方法具体包括以下步骤：将SBS改性剂与基质沥青混合均匀，再与利用乳化剂制备的皂液、利用环氧固化剂制备的固化液混合并乳化，制得SBS改性乳化沥青；将水性环氧树脂与矿料预先进行常温拌合，然后加入SBS改性乳化沥青进行拌合，从而制得高抗车辙低温施工沥青混合料；所述环氧固化剂为间苯二甲胺和703固化剂的混合物。本申请引入沥青乳化技术，可显著降低沥青混合料的拌和温度及施工温度。另外，SBS改性乳化沥青中还加入了环氧树脂，可以在常温下发生反应，能够显著提高沥青混合料高温抗车辙能力，动稳定度＞10000次/mm。