本发明属于智能家电技术领域，公开了一种烘干控制方法及烘干设备，烘干控制方法包括：在烘干预设时间后，实时检测待烘干物的表面湿度以及内部湿度；获取内部湿度和表面湿度的差值，并根据差值确定待烘干物的类型，类型为厚重物和轻薄物；在类型为厚重物时，持续加热烘干至差值的数值由大变小时，提高待烘干物所在处理室内的空气流速，直至差值达到第一预设值；在类型为轻薄物时，持续加热烘干至内部湿度达到第二预设值且表面湿度达到第三预设值，随后降低加热功率并提高处理室内的空气流速。本发能够适用不同材质类型的待烘干物的烘干，而且能够实现精确烘干，且不会造成待烘干物损伤。