本发明涉及冷藏冷冻技术领域，特别是涉及一种冷藏冷冻装置及其控制方法。该冷藏冷冻装置内设置有用于解冻待解冻物的解冻装置；并且该控制方法包括：检测待解冻物的解冻程度和解冻装置的属性信息；根据待解冻物的解冻程度和解冻装置的属性信息确定待解冻物的解冻阶段；在待解冻物的解冻阶段达到预设阈值时，停止解冻。本发明将解冻装置的解冻结束时间设置为待解冻物的解冻阶段达到预设阈值的时间，优化了解冻装置的解冻结束时间，避免了解冻结束时间不正确导致的解冻过度的问题，提高了解冻效果，从而提高了用户的使用体验。