本文提供一种冷凝水处理装置、空调器及冷凝水的处理方法。冷凝水处理装置包括：第二处理机构，设置成对冷凝水进行油脂皂化处理、油水分离处理以及油脂吸附处理；和第三处理机构，与第二处理机构相连通，并设置成对冷凝水进行中和处理以及中和物吸附处理。冷凝水处理装置应用于对厨房温度进行调节的空调器，冷凝水处理装置可以去除冷凝水中的油脂、小分子有机物、有机羧酸类物质等，这样自冷凝水处理装置排出的冷凝水不会腐蚀建筑物的外墙面，也不会腐蚀冷凝器的铜管。