本发明适用于数据处理技术领域，提供了一种基于多级脱敏和恢复的敏感数据处理方法、系统、设备及介质，其方法包括：获取敏感信息的初始数据；通过密度规则对所述初始数据进行一级处理，所述一级处理为随机扰动处理；利用直方图规则将进行所述一级处理后的数据的分布进行二级处理，所述二级处理为整理和转换处理；通过密度规则对所述二级处理后的数据进行三级处理，所述三级处理为混淆处理；将经过所述三级处理后的数据与构建的恢复表和扰动表进行匹配，通过查找数据的对应关系恢复敏感数据。通过多级脱敏对数据进行扰动、转换和混淆，提高敏感数据安全性，并能够实现敏感数据快速恢复。