本公开提供一种液体加热装置、加热控制方法、控制器和存储介质，液体加热装置包括：容器体，容器体用于容纳液体；发热组件，发热组件为柔性件并至少铺设在容器体的侧壁的外表面，以实现面状加热；温度传感器，温度传感器位于发热组件的顶部；和控制器，与温度传感器以及发热组件相连接，用于根据温度传感器的温度检测值确定容器体内的液位并控制发热组件的运行。该方案通过将柔性的发热组件至少铺设在容器体的侧壁的外表面，既能减少糊锅，充分降噪，又能够增大发热组件与容器体的接触面积，从而显著提升加热液体的速度，提高加热效率。还能够有效降低发热组件干烧的风险，延长发热组件的使用寿命，保障了液体加热装置的安全运行。