本发明涉及制冷系统控制的技术领域，尤其是涉及一种用于脱冰融霜的制冷系统及控制方法，包括压缩机、油分离器、储液器、冷凝器、回热换热器、气液分离器和蒸发器，压缩机的排气出口通过管道与油分离器连接并设置有第一高压传感器，储液器的顶部设置有第二高压传感器和温度传感器，储液器的底部的出液口通过供液管道与蒸发器的进口连接，供液管道上设置有控制阀组和节流阀组，储液器的顶部设置有出气口，储液器的出气口连通有供热管道，供热管道的另一端与蒸发器连通，供热管道上设置有伺服主阀。本申请具有实现脱冰/融霜过程中的压力稳定控制，提高系统运行的可靠性的效果。