本发明涉及饮食管理技术领域，尤其涉及一种用于慢病患者的饮食管理方法及系统，方法包括监测患者的关键生理指标，并绘制关键生理指标的波动曲线；根据患者的基础生理数据获取患者的各营养成分单日理想摄入量，获取患者日常饮食清单，分析患者各营养成分单日摄入量；计算患者的热量过量总值和热量过量比值以调整患者单日的食量；根据波峰和波谷的波动差值判定是否对单日食量的单次摄入量进行切分，计算切分参量确定针对单日食量的单次摄入量的切分数量；以及，根据各组波峰时间点和波谷时间点的时间间隔将切分间隔确定为标准切分间隔或重新确定切分间隔。本发明通过梯度调整患者单日的食量并对单次摄入量进行切分，实现身体健康管理。