本发明提供了一种空调运行控制方法及空调器，空调运行控制方法包括：实时检测室外环境温度；基于检测到的室外环境温度，获得室外环境温度与预设温度之间的温度差值α；根据温度差值α，确定当前室外环境温度对应的温度修正值ki；根据温度修正值ki对预设温度进行修正，得到空调压缩机的启停温度，其中，启停温度包括停机温度和启动温度；实时检测室内环境温度；根据室内环境温度与启停温度，控制空调压缩机的启停。本发明的空调运行控制方法解决了相关技术中室内外温差较大时空调使用舒适度不高的技术问题。