本发明公开了一种测量物质饱和溶解度的装置和方法，其中，一种测量物质饱和溶解度的装置，包括封闭箱体，由顶部设置有密封盖的箱体组成；过滤拦截结构，设置在封闭箱体内且靠近密封盖的位置处；气体管线，贯穿封闭箱体伸入到封闭箱体内部用于封闭箱体内气体置换和压力调整。采用上述装置，能够满足封闭箱体内工艺压力的调节，再结合外部工艺温度的设置，以实现工艺温度和压力的工况下待测物质的饱和溶解度的测量。本发明装置结构简单、易上手操作，采用该装置进行测试时，能够避免测试成本高、测试周期长的劣势，可以在短时间内得到测量数据，提高测量效率；并且，准确度高且设备要求低，操作简单。