本发明涉及制茶技术领域，具体涉及一种绿茶增香保鲜的加工设备，其包括支撑架、揉捻盘、引导片、揉捻桶、回转组件、压盖和鼓风系统，本发明通过在揉捻盘的上侧设置倾斜的引导片，从而将从揉捻桶中漏出的茶叶向揉捻盘的内侧引导，从而增加茶叶与揉捻桶下端的接触频率，进而使漏出的茶叶能够到充分的揉捻，优化揉捻效果。此外，本发明还提出一种绿茶增香保鲜的加工工艺，使用到本发明提出的一种绿茶增香保鲜的加工设备，对茶叶在70‑80℃的热风条件下进行热揉捻，随后在85‑90℃烘干20分钟，放置5‑6小时后用87℃的热风烘干，从而得到3%含水量的茶叶，相较于现有的加工工艺，本发明提出的加工工艺得到的茶叶更加干燥。