本公开提供了一种水质检测方法、装置、系统、设备、介质及产品，其中，该方法包括：获取待检测水域的第一光谱数据；所述第一光谱数据为拉曼光谱仪对向光纤传感器发射的激发光所反射的拉曼散射信号进行光谱检测得到，所述拉曼散射信号包括校准信号和所述待检测水域中待测物的目标信号；基于所述第一光谱数据构建所述拉曼散射信号的数字矩阵；所述数字矩阵用于指示所述拉曼散射信号的信号强度和拉曼偏移之间的映射关系；根据所述数字矩阵中拉曼散射信号的信号强度对所述目标信号的信号强度进行归一化处理，得到第一处理结果；根据所述第一处理结果和所述拉曼散射信号的信号强度对所述待检测水域进行水质检测，得到水质检测结果。