本发明公开了具有保湿功效的发酵米糠脂质提取物及其制备方法与应用；该制备方法包括以下步骤：将米糠灭菌后，加入米糠重量3～5倍的无菌水，然后接种乳酸菌和酵母菌种子液进行发酵；乳酸菌为干酪乳杆菌；酵母为：阿米塞毕赤酵母、马克斯克鲁维酵母、嗜酒假丝酵母中的一种；将所得发酵体系加入乙醇超声辅助提取；将所得混合物抽滤，旋蒸，冷冻干燥，得发酵米糠脂质提取物。本发明方法发酵后产物中脂肪酰和甘油脂含量显著下降，甘油磷脂和鞘脂得到富集，尤其是神经酰胺在酵母和乳酸菌共同发酵样品中含量明显增加。发酵米糠脂质提取物样品具有较高的体外清除自由基和螯合三价铁能力，在促进HaCaT细胞增殖的同时还具有优异的保湿活性。