本发明公开一种大颗粒小苏打，所述大颗粒小苏打的粒径为358.372‑630.633μm。本发明还提到所述的大颗粒小苏打的制备方法，利用二氧化碳碳化法制备小苏打晶体，制备过程中通过加入胶类物质作为添加剂调控小苏打晶体的晶体形貌进而改变小苏打晶体的粒度及粒度分布，获得大颗粒小苏打晶体。此外，本发明制备的大颗粒小苏打具有良好的抗结块性能，将其放入温度为25℃，湿度为80％的恒温恒湿箱中，21天后本发明制备的大颗粒小苏打未出现假结块现象。