本发明涉及细胞培养技术领域，提供一种灌流培养装置及灌流培养方法，灌流培养装置包括：培养容器，形成有培养室；细胞截留组件，设置在所述培养室内，所述细胞截留组件设置有细胞截留膜；进出液管，一端通过所述细胞截留组件与所述培养室连通，另一端连接有进液组件和出液组件，在进液时，所述进液组件向所述进出液管内通入培养基，冲击所述细胞截留膜。通过进液管和出液管共用一条进出液管道，进液时将堵在细胞截留膜上的细胞吹走，避免了细胞堵塞在细胞截留膜上，而且不会随着培养时间的增长让堵塞变得越来越严重，另一方面，无需特意抬高废液排出口以避开细胞密集区域，使得废液排出口的布置位置更加自由，从而降低了加工难度。