一种基于生理生化指标的小麦后熟期快速判定方法，涉及小麦储藏领域，该判定方法包括以下步骤：测定小麦籽粒的CAT活性、α‑淀粉酶活性、β‑淀粉酶活性、‑SH含量和‑SS‑含量；将所得的CAT活性、α‑淀粉酶活性、β‑淀粉酶活性、‑SH含量和‑SS‑含量直接代入以下判定方程中，或者做标准化处理后代入以下方程中，得到小麦籽粒的综合评分；F1＝0.519X1+0.506X2+0.521X3‑0.430X4+0.136X5 式(1)F2＝0.040X1+0.261X2+0.271X3+0.424X4‑0.823X5 式(2)F＝0.64164F1+0.25661F2 式(3)最后，根据所得的综合评分F进行后熟期判定，本发明的判定方法能够解决现有技术中通过测定小麦发芽率判定小麦后熟期时，测定周期长且只有待后熟期完全结束才能明确后熟期长短的技术问题。