本发明公开了一种建筑节能温控系统及方法，所述系统包括：温度传感器、风速传感器、空调、风机、风道、水体以及控制器；控制器包括温控模块、数据采集模块以及模式切换模块；温控模块用于当检测到温控需求时，进入水热交换模式；数据采集模块用于在水热交换模式下，获取风速传感器采集的风速以及温度传感器采集的温度；模式切换模块用于若风速满足第一预设条件，或者温度满足第二预设条件，则将水热交换模式切换为空调模式。本发明通过利用大规模水体的比热容差异构建综合温控系统，能够根据温度传感器与风速传感器检测的数据智能切换水热交换模式与空调模式进行温度控制，能够灵活利用环境中的水体设施，有效降低环境温控能耗，实现建筑节能。