本发明公开了一种厨房水槽的油水分离装置，涉及油水分离技术领域。包括箱体，所述箱体上开设有通气孔，所述箱体的进水端安装有过滤筒，所述过滤筒的内部安装有过滤组件，所述箱体的内部固定连接有用于实现箱体内部空间分层的隔板，所述箱体的内部固定连接有油水缓冲器，所述箱体的内部安装有动态分隔层结构。本发明通过油水缓冲器的设置，在水槽使用时，油水经过油水缓冲器移至静置区域，油水缓冲器对油水进行初步静置，避免高流速的油水对原本静置的油水造成影响，进而影响到原本油水的静置效果，通过油水缓冲器出料端缓速移至静置区域，保证了油水的静置分离，对油水实现初步静置和分离前的静置，进而提高了油水分离效率。