本发明涉及混凝土外加剂技术领域，具体而言，涉及一种抑温抗裂防水剂及其制备方法和应用。所述的抑温抗裂防水剂，主要由按重量份数计的如下组分制成：淀粉酶解物10.3～45份、硫酸铝1～6份、包合剂0.01～0.3份和水。所述的抑温抗裂防水剂，能够显著降低水泥的水化热，减少混凝土的裂缝，有效提升混凝土表面的坚固性。所述的抑温抗裂防水剂，适用于对控制水泥水化热效应有严格要求的大体积混凝土工程，以及其他各类需严格管理温升以预防裂缝的混凝土应用场景。