本发明公开了一种芦笋切断器，包括固定座，其特征是：固定座上安装有切断装置，切断装置包括活动架、切断刀、安装块和切断槽，切断刀安装在活动架下方，切断槽开设在安装块内侧，切断刀一侧设置有快换装置，快换装置包括快换套、滑动板、固定板、定位杆、推簧、定位槽、快换杆、卡板、卡接机构、导向架、弹簧、外部套和变径槽，滑动板套设在快换套外侧，固定板安装在快换套外侧，定位杆连接在滑动板一侧，推簧套设在定位杆外侧，定位槽开设在外部套一侧，卡板连接在快换杆和快换套一侧，导向架安装在变径槽中，弹簧安装在导向架一侧，外部套套设在快换套外侧，变径槽开设在快换套内侧，活动架一侧设置有活动装置。