发明公开
- 专利标题： 具有良好风味和高营养素的植物油加工方法
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申请号： CN202411100778.X申请日： 2024-08-12
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公开(公告)号： CN118931649A公开(公告)日： 2024-11-12
- 发明人: 李世磊 , 李晓龙 , 王翔宇 , 初柏君 , 王风艳 , 惠菊 , 许克家 , 扈柏文 , 高开放
- 申请人： 中粮营养健康研究院有限公司
- 申请人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路
- 专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司
- 当前专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路
- 代理机构： 北京润平知识产权代理有限公司
- 代理商 刘依云
- 主分类号： C11B3/00
- IPC分类号： C11B3/00 ; C11B3/02 ; C11B3/04 ; C11B3/06 ; C11B3/10 ; A23D9/02 ; A23D9/04 ; A23D9/007
摘要：
本发明涉及油脂加工领域，公开了具有良好风味和高营养素的植物油加工方法。所述方法包括以下步骤：将植物毛油依次进行脱胶、中和、脱皂、乳化、脱味和可选地脱蜡。本发明提供的植物毛油精炼的方法在油脂部分加工过程中能够定向脱除正己醇和叶绿素，而不影响其他风味物质的含量，从而实现产品风味品质的提升，且采用本方法可有效提升油脂中维生素E、甾醇、多酚等营养素的含量。
