本申请提供了一种目标传感器的调零方法、装置及调零系统，该方法包括：获取目标传感器芯片在实际零点输出的测量值和目标传感器芯片在零点输出的理论值，目标传感器芯片包括目标传感器和与目标传感器相连的信号调理芯片；获取目标传感器芯片的灵敏度系数和当前校准系数；根据测量值、理论值和目标传感器的基准电压，确定零点偏差电压占比；根据零点偏差电压占比和灵敏度系数，确定目标测量值数字量偏差；确定目标测量值数字量偏差和当前校准系数之和，得到新的校准系数；将新的校准系数配置给所述信号调理芯片。本申请可以自动实现准确的零点校准，提高测量的准确度和稳定性。