本发明属于煤矿防灭火技术领域，公开了一种矿用的凝胶‑蛋白泡沫灭火剂及其制备方法，制备方法主要包括：以厨余垃圾为原材料，利用水解蛋白酶，水解厨余垃圾中的动物蛋白和植物蛋白，形成水解蛋白；并分别筛选四种表面活性剂中发泡性能最佳的浓度，与制备的水解蛋白复配，并加入胶凝剂、交联剂、防冻剂等组分，制备凝胶‑蛋白泡沫灭火剂。本发明制备的凝胶‑蛋白泡沫灭火剂在保证高效灭火的同时，还实现了生活废物资源化利用，相较传统泡沫灭火剂更加稳定，所使用的材料均为生物基原料，避免对环境的污染。