本申请提供了一种电池及电池操作方法，电池包括由第一极片、隔膜及第二极片卷绕形成的卷绕电芯，第一极片包括第一集流体以及设置于第一集流体至少一侧的第一活性物质层，第一活性物质层开设有第一凹槽，第一集流体部分暴露于第一凹槽；第二极片包括第二集流体以及设置于第二集流体至少一侧的第二活性物质层，第二活性物质层开设有第二凹槽，第二集流体部分暴露于第二凹槽；第一凹槽内设置与第一集流体连接的第一极耳，第二凹槽内设置与第二集流体连接的第二极耳；第一极片还包括自第一集流体向外延伸形成的第一延伸部，和/或，第二极片还包括自第二集流体向外延伸形成的第二延伸部。如此设置，在电池在低温充电时，能够减缓电池析锂。