本申请提供一种刀门间隙调整机构，包括：往复运动装置；电机，其能够正转和反转，所述电机安装在所述往复运动装置的往复运动部件上；传动装置，所述传动装置的输入端与所述电机轴旋转连接；传动轴，所述传动轴的一端与所述传动装置的输出端旋转连接；和套筒，安装在所述传动轴的另一端，与所述调节螺栓对齐，其中，所述电机、传动装置、传动轴和套筒能够在所述往复运动装置的作用下在平行于所述调节螺栓的轴线的方向上往复运动，使得所述套筒能够与所述调节螺栓接合和脱开，当所述套筒与所述调节螺栓接合时，所述套筒能够在所述电机的作用下沿正向或反向旋转所述调节螺栓。还提供一种刀门间隙调整方法。