发明公开
- 专利标题： 生产食品调味剂的方法
- 专利标题（英）： Production of food flavoring agent
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申请号： CN97199321.1申请日： 1997-10-13
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公开(公告)号： CN1235520A公开(公告)日： 1999-11-17
- 发明人: L·V·科弗德 , M·费希尔 , P·M·奈尔森 , K·波默
- 申请人： 诺沃挪第克公司
- 申请人地址： 丹麦鲍斯韦
- 专利权人： 诺沃挪第克公司
- 当前专利权人： 诺沃奇梅兹有限公司
- 当前专利权人地址： 丹麦鲍斯韦
- 代理机构： 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
- 代理商 郭建新
- 优先权： 1209/96 1996.10.30 DK; 0783/97 1997.07.02 DK
- 国际申请： PCT/DK1997/00444 1997.10.13
- 国际公布： WO1998/18343 EN 1998.05.07
- 进入国家日期： 1999-04-29
- 主分类号： A23J3/34
- IPC分类号： A23J3/34 ; A23L1/23 ; A23L1/227
摘要：
本发明涉及食品调味剂的生产。更具体地说,本发明提供了一种生产食品调味剂的方法,该方法包括下列步骤:制备植物蛋白和不溶性植物材料的含水浆料,用蛋白酶处理该浆料而将蛋白质水解,熟化,其中在前两步之间未进行不溶性材料的分离。通过本方法可增强和改善植物蛋白水解产物的风味。
公开/授权文献
- CN1067859C 生产食品调味剂的方法 公开/授权日：2001-07-04
