一种厨用烘烤装置(100)，包括一个容器(102)，有一个上面开口，并被分为上部(102a)和下部(102b)，以便于使用后清洗；一个容器盖(104)，用于关闭容器(102)的上面开口；一个加热装置(122)，用于加热食物；一个转动装置(105)，可拆卸地安装在容器(102)内，用于盛食物；一个驱动装置，包括一个电机(108)和一个传动装置(110)，用于驱动转动装置(105)；一个强制排气系统，包括一个排气装置(200)和一个鼓气装置(202)，用于处理烘烤时所产生的油烟气体和用于迫使新鲜空气进入容器内，以除去容器内的水蒸气。本发明的技术可用于食物的烘烤、油炸、烘焙和脱水等多种用途。