本公开涉一种发酵机，所述发酵机包括壳体、沿竖直方向穿过所述壳体中的中空搅拌轴、设置于所述中空搅拌轴外侧且与其内部流体连通的中空搅拌叶片、驱动所述中空搅拌轴转动的旋转驱动设备、减速设备、以及进风设备；所述壳体设置有进料口、出料口和排风口，所述中空搅拌轴设置有与所述进风设备的出风口流体连通的进风口，所述中空搅拌叶片上开设有用于连通中空搅拌轴、中空搅拌叶片和壳体内部空间的通风孔；所述旋转驱动设备通过减速设备与所述中空搅拌轴传动连接。本公开的发酵机可以以大传动低转速使中空搅拌轴实现搅拌，降低中空搅拌轴的磨损，延长发酵机寿命，并有利微生物生长。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利