本实用新型是一种冻肉取样装置，包括主体，主体底部设有固定筒体，固定筒体底部旋有样本收集仓，固定筒体内设有伸缩轴承，伸缩轴承内圈连有伸缩筒体，主体侧壁上设有变速箱，主体的外壁上设有电机，伸缩筒体套设有推力轴承，推力轴承外圈连有传动杆，传动杆另一端连有滑块，滑块内滑动套有滑杆，滑块一侧旋有固定销，伸缩筒体顶部连有筒状刀头，主体的外壁上设有两个把手。技术人员使用本实用新型对冻肉进行取样，只需使筒状刀头沿轴线方向前进对冻肉进行切割并收集到样本收集仓内，这种方式在各取样点的取样大小统一，使检验结果更具代表性，降低了技术人员的工作量；同时，可根据冻肉的厚薄调整筒状刀头的伸出距离，避免取样过程中的误伤。