本实用新型涉及油水分离技术领域，具体涉及一种杉木油的油水分离设备，包括箱体，所述箱体设置有进料口和出水口；所述箱体的顶部为透明板；所述箱体内至少设置有一块隔板，将箱体分为多个的分离箱，相邻所述分离箱通过管道连通，所述管道的一端设置在一个分离箱底部，另一端设置在相邻所述分离箱的侧壁上；多个所述分离箱的侧壁上连接有出油口，所述出油口的水平位置高于管道的最高处，所述出油口上设置有阀门；本实用新型通过使用顶部为透明板的箱体，能够直观清晰的观察到蒸馏液的颜色，从而判断杉木油提取的效果；通过使用隔板，将箱体划分为多个分离箱，能够实现多级油水分离，简化结构。