本实用新型公开了一种压力锅及其压力释放装置，该压力释放装置包括离心叶轮及上盖，离心叶轮能够绕预设的轴线转动，离心叶轮包括底板、设置于底板的一侧主表面上的叶片以及设置于叶片远离底板一侧的第一导流环；上盖盖设于叶片远离底板一侧，上盖包括第二导流环，第二导流环沿轴线的径向位于第一导流环的内侧，且第二导流环和第一导流环在轴线上的投影部分重叠，以使得气液混合物经第一导流环与第二导流环之间流至叶片，从而通过转动的叶片产生的离心力实现气液分离。本实用新型使得离心叶轮和上盖在转动以进行压力释放的过程中实现气液分离，从而使得压力释放装置可以连续排气以释放压力，有效缩短压力锅的开盖时间，且安全性较高。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利