本实用新型涉及中药加工技术领域，且公开了一种方便控制出料多少的中药蒸煮锅，所述锅体的底部固定安装有支撑腿，且锅体的内部固定安装有挥发组件，所述锅体的外表面固定安装有出料装置，在锅体的外壁上且出料口的前侧安装的伸缩件和底板。在需要出料时，向内侧转动旋转把手，旋转把手带动传动杆转动的同时，左连件和右连件利用传动杆上正反的外螺纹，同时向外侧运动，运动同时带动伸缩件从下往上抬，直至伸缩件底部的橡胶垫与底板内的凹槽分离，转动的圈数越多，伸缩件与底板之间的空隙越大，出料量即越大，反之需要关闭时，向外转动旋转把手即可，简单有效实现控制出料量大小的同时，也加强了出口处的密封性。