本实用新型提供了一种刮板式余量盐可回收及高效定量加盐装置，包括加盐机构、刮料机构及回收机构，加盐机构包括定量盘，定量盘上设有若干个定量槽，定量槽底部设有出盐孔，定量盘底部设有拉板；刮料机构包括导向板及刮板，导向板上水平设有导向槽，刮板上连接导向杆，导向杆可移动配装于导向槽内；回收机构包括设于定量盘一侧的回收孔，回收孔下方设有回收槽，回收槽上侧连接一组挂耳，挂耳悬挂于挂柱上，挂柱固定于导向板外侧壁。将食盐加入定量盘上，通过刮板刮料使得食盐进入定量槽内，并将多余食盐刮入回收槽，然后将拉板抽出，食盐通过加盐孔流入下方的试管内。该装置结构简单、操作方便，添加量可精确控制、精确度高，可批量操作、效率高。