一种胡椒研磨器用研磨结构，包括：磨芯、的磨盘、下壳体，所述磨芯高度为13～20mm，其沿圆周均匀分布有五根螺旋齿，五根螺旋齿之间形成五个第一落料槽，所述第一落料槽由上至下逐渐变窄，所述磨盘高度为13～20mm，其内侧由上至下设有粗齿刃层、中细齿刃层、下细齿刃层，所述粗齿刃层、中细齿刃层、下细齿刃层均为斜向相同的斜齿，所述粗齿刃层有12～14根齿厚为1～1.5mm的齿，所述中细齿刃层有20～24根齿厚为0.8～1mm的齿，所述下细齿刃层有40～50根齿厚为0.4～0.6mm的齿。一种胡椒研磨器用研磨结构，将其安装于胡椒研磨器中，可研磨出粒径粒径最小为0.1mm的胡椒粉，此粒径的胡椒粉口感最佳，且该结构简单，可安装于家用小型研磨器中，达到现用现磨的目的。