本实用新型公开了一种燃气调节阀、阀体总成及燃气灶，燃气调节阀包括：阀座和阀门，阀座形成有进气口、出气口及连通进气口和出气口的流体通道，阀门盖设于进气口，阀门设有位于流体通道内的凸起，沿阀门面向进气口的方向，凸起与流体通道侧壁之间的间距逐渐缩小；驱动组件，包括联动杆，其第一端连接阀门；第一限位件，设于联动杆的中部位置或第二端；驱动单元，以使阀门打开或关闭进气口；第二限位件，用于在打开阀门时，限制第一限位件的运动；调节组件，调节组件用于驱使第一限位件相对于联动杆移动，以靠近或远离第二限位件，或用于驱使第二限位件靠近或远离第一限位件。本实用新型结构简单，成本低，能够精确达到调节燃气量的目的。