本实用新型公开了一种鳜鱼用浸泡腌制装置，包括腌制罐和限位盘，所述腌制罐内部上侧面设置有固定限位筒，且固定限位筒上内侧插入有固定杆，所述固定杆左侧面贯穿至固定杆右侧面设置有螺纹孔，且螺纹孔内部螺纹连接有螺纹支撑杆，所述腌制罐内部设置有腌制盘，所述腌制盘上侧面贯穿至腌制盘下侧面设置有通孔。该鳜鱼用浸泡腌制装置，设置有腌制盘、固定杆、螺纹孔和螺纹支撑杆，通过把鳜鱼依次摆放在多个腌制盘上，固定杆对腌制盘起到限位，同时螺纹支撑杆起到支撑作用，让鳜鱼受到一定程度的挤压的同时，能够分开摆放，且腌制盘上设置有多个小孔，让鳜鱼与腌制盘贴合之处也能够全面进行浸泡腌制，使得鳜鱼浸泡腌制效果更好。