本实用新型提供了一种线缆剥皮器，包括安装环，所述安装环上设置有刀片连接机构，所述刀片连接机构包括用于剥皮处理的刀片，所述刀片连接机构可调节所述刀片的位置，所述安装环上设置有环连接机构。本实用新型，在使用时，可以将不同直径大小的线缆穿设在安装环的内侧并通过定位机构将线缆移至安装环中部位置，然后可以通过环连接机构连接安装环和线缆，然后可以通过刀片连接机构调节刀片的位置并使刀片插接在线缆内部，最后可以通过调节安装环的位置完成对线缆的剥皮处理，从而使该结构具备方便对不同直径大小的线缆进行剥皮处理的优点，方便了使用。