本实用新型公开了一种辣椒加工用种皮分离装置，包括转动轨道，所述转动轨道为环状，且轨道槽为环状，设置在转动轨道侧边，所述转动轨道内部啮合连接有多个移动块；所述移动块侧边固定安装有放置组件，所述放置组件包括转动块、放置管、伸缩杆和夹板，所述转动块转动连接在移动块上，所述放置管侧边与转动块固定连接，且上端为开口，两个所述伸缩杆对称固定连接在放置管中部两侧，两个所述夹板对称固定连接在伸缩杆内端；所述转动轨道侧边设置有分离组件，所述分离组件包括移动缸、转动杆和分离刮条，所述转动杆转动固定连接在移动缸上端。本实用新型可以高效的对辣椒进行种皮分离，同时保证了辣椒的完整性。