本实用新型提供一种鱼头尾定向及单条输出的调节装置和匀料系统，其中，调节装置包括往复运动平台、高度限制板和汇流板。往复运动平台形成有沿输送方向延伸的水平输送台面，往复运动平台构造为在驱动装置的作用下沿输送方向往复运动，输送台面具有第一输出端和沿输送方向与第一输出端相反的第二输出端。高度限制板靠近第一输出端和/或第二输出端设置，高度限制板设置至往复运动平台，高度限制板位于输送台面上方且与输送台面间隔开。两块汇流板彼此相对地设置在输送台面的两侧，沿远离高度限制板的方向，两块汇流板之间的间距设置为逐渐增大。