本实用新型提供一种安瓿瓶开瓶器。一种安瓿瓶开瓶器，包括：第一支撑件和第二支撑件；固定件设置于第一支撑件和第二支撑件内部的中间，固定件外表面的两侧分别套设有第一套筒和第二套筒；第一上切割装置设置于第一套筒的顶部。本实用新型提供一种安瓿瓶开瓶器，通过捏住第一套筒和第二套筒并朝内部挤压使第一套筒和第二套筒两端的切割装置与安瓿瓶瓶颈紧密接触，然后将两者相对旋转，使得切割装置对安瓿瓶瓶颈进行环形切割，以方便容易对安瓿瓶瓶头的掰断动作，且避免了操作者手部直接与安瓿瓶瓶头接触，避免手部划伤；进而避免药品被污染。