本公开涉及一种气路控制结构及气路控制系统，包括：进气管路、多个第一控制阀、多个第二控制阀以及出气管路，其中，多个第一控制阀分别与进气管路连通，多个第二控制阀分别与多个第一控制阀中的至少一者连通，出气管路分别与多个第二控制阀中的至少一者连通。本公开通过多个第一控制阀以及多个第二控制阀的共同作用，使得气路控制结构具有多条通路，即便气路控制结构中有控制阀出现问题，导致一条通路断开，气源仍然可以通过其余的通路导通，从而使气路控制结构正常运行，保证气路控制结构的工作效率。