本实用新型提供了一种适用于鲜食玉米的果皮硬度测定仪，包括底座，底座上侧安装设有框体，框体上方安装设有放样板，放样板上方安装设有压样板，框体前后侧壁中部之间转动安装设有两组转轴，两组转轴中部外侧分别连接设有相咬合的齿轮，两组转轴相远离的一端分别连接设有压紧机构，压样板上方安装设有果皮硬度测定仪，果皮硬度测定仪下侧安装设有检测针头。本实用新型与现有技术相比优点在于：通过转动转动把压轮向下压动压样板，提高鲜玉米果皮的定位效率；当V型架折弯处移动到转轴的另一侧后，通过弹簧二和弹簧一额回弹力，使压样板与放样板之间将鲜玉米果皮保持压紧状态，确保对鲜玉米果皮的压紧程度进行统一控制。