本实用新型公开了一种卫生型氮气补充负压混料机，涉及食品机械生产技术领域，解决了现有混料设备不利于厌氧性产品生产以及存在卫生死角的问题。本实用新型包括真空罐体，真空罐体与清洗液进口、原料进口、氮气进口和若干辅料进口连接；真空罐体下端设置有剪切乳化头，剪切乳化头与成品出口连接；真空罐体和氮气进口连接的管路上设置有氮气减压装置和自动开关阀门；真空罐体上端设置有膨胀管，膨胀管分别与真空泵和清洗液进口连接，真空泵另一端与排空管连接。本实用新型对真空罐体内部抽真空，并通入氮气，保证厌氧原料不会被氧气氧化；混料完成后向真空罐体和膨胀管内部通入清洗液进行清洗，避免了人员手动清洗存在卫生死角的问题。